創業５１周年記念！
「総集編」です。
弊店バーは、平成２２年１１月、ついに、創業５１周年を迎えました。そこで、「総集編」と題して、過去記事などから抜粋した記事を、集中的にアップする企画をしています。常連の方、しばらくの間、お許しください。
■バー経営の基本とは？（３）
●ただ、現実には、この部分を理解して頂く前に、カクテルやお酒の知識・技術でさえ、あまりに、未熟なバーやバーテンダー見習いが多いのも事実です。
そこで、ちまたの書籍やネットにはない、本物について、先にお話してみるべきだと考えました。
そして、果たして、私の考え方を受け入れてくださる方が、どの程度あり、また、クレームは、あったとして、どの程度だろう？という、世の中への問いかけの部分もあり、教材の販売を始めたのです。
●おかがさまで、全国４２県に普及。
現時点で、クレームもなく、感謝のメールも頂き、本当にありがたい結果を、出すことができました。
バーの経営に、確かに、お酒やカクテルの知識・技術は必要です。
私の作成した「バー開業バイブル」で、その本質のとらえ方は、ご理解頂けるはずですし、この教材で吸収したことに止まらず、勉強は一生続くものだということも認識して頂けるはずです。
●そして、さらに、経営をしていく上で大事なのは、自分自身の生き方、人生に対する考え方です。
特に、これから独立しようとなさっておられる、２０～３０代の若い方は、特に、ご自分との対話をして頂きたいのです。
この部分が、不十分ですと、いざという時に、踏ん張れませんし、そのバーの本質が、薄っぺらなものになってしまいます。
全ての経営の原点は、自分自身の内面にあることを忘れないで下さい。
では、また・・・・。
老舗バーが、数年をかけて制作した教材をご覧ください。
約３年で、全国４２県に普及し、クレームゼロの実績です。
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■プロ用・ＤＶＤ教材■
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