どーも。
本日はこのあとサッカー日本代表の最終予選がありますね。
「絶対負けられない戦い」byテレビ朝日、ですが皆様いかがお過ごしでしょうか？
テツです。
さて、本日のテーマは
「渋谷に行くならこんな店」
ということで、有名店「すずらん」に行ってまいりました。
渋谷駅東口、渋谷クロスタワー前の道路を挟んでちょうど向かい側らへんに
お店はあります。
開店時間が11時30分ということで、11時40分ごろに行ったのですが、
既にお店は満員でした・・・。
が、1席だけ空いており運良く待たずに入店。
店内は、厨房囲みカウンター形式で15席ほど。
厨房には名物おばちゃんぽい人と他調理人が5人くらい。
メニューはすごくたくさんあります。
つけ麺などは、麺を平打ち、太麺、ひもかわ麺、乱切り麺、細麺の5種類から選べるとのこと。
が、僕は全く事前情報を持たずに行ったので、どれが人気でどれを食べればいいか全く分からず、
そんなときはこれだ！と思って、
「叉焼麺(醤油)＋麺大盛り＋餃子」
をチョイス。
(特にスープの味が1つではないお店では、醤油ラーメンが一番味の判断をしやすいと思いますので)
7～8分ほどで登場。
それでは、まずスープから一口。
動物系も魚介系も結構おとなしめで、
若干動物系の味が強いでしょうか(鶏よりは豚を感じましたね)。
それよりは、返しの醤油の味をちょっと強めに感じました。
どちらかといえば、パンチがある方向ではなくスマートな方向です。
で、そのスープが実に熱々なのですが、これは油で膜を張っているからですね。
とはいえそんなにくどくはなっておらず、最後まで熱いままいただけます。
続いて麺。
デフォルトでオーダーしたので、細麺です。
やや固めの茹で加減。
やはり自家製麺だけあって、細い割にはコシがあり粉の味も感じます。
多加水の麺なんだと思います。
醤油ラーメンであればこの麺がよいのかなと思いましたね。
その他具は、チャーシュー・青菜・メンマ・ネギ。
チャーシューは厚めでやわらかく、味もしっかりしていておいしかったです。
蜂蜜なのか、ザラメなのかそういう砂糖の甘さをすごく感じました。
若干強めな味かなあと思いますが、チャーシュー単体としては非常によい出来だと思います。
スープにそのチャーシューの旨みが溶けていっている感じも少ししました。
おいしく完食させていただきました。
総評ですが、今回は完全に反省です。
全くの無知識で臨んだ為、このあとある方にすずらんに行ったことを
話した結果、
「この店は味噌つけ麺でしょ～」
と一喝されてしまいました(笑)。
ただ、このお店のラーメンに対するスタンスなどはこの醤油ラーメンで感じることができました。
レベルとしては高い方向にあると思います。
この店の売りは「麺」ですね。
次回来る時はつけ麺で、残り4種類の麺を食べ比べてご報告したいと思います。
次はどこに行きましょうか。
それでは。
