ラーメン日記（7/18）

どーも。

関東甲信越はもう梅雨明けたんですよね～。

でもどう考えてもそんな気候には思えませんが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

(話が強引過ぎましたね・・・。)

テツです。

スイマセン、諸般の事情により先週のブログをお休みしてしまいました・・・。

今週は張り切ってまいりましょ～。

さて、今週のテーマは

「味噌味、出たっ！」

ということで、新宿は小滝橋通りにあります『味噌屋八郎商店』に行って参りました。

さて、下の写真はお店なのですがこれを見て何か感じませんか？

そうです、ここはあの「なんつっ亭」の古谷さんが出した味噌味専門店なのです！

ということで、どんな感じなのか気になってしまいまして、新宿まで足を運びました。

小滝橋通りに店を構えており、隣はなんとあの『二郎小滝橋通り店』(笑)！

この通りはラーメンストリートですね。

さて、お店に入るとお客は2人ほど。

土曜の夕方めでしたが、すんなり入れました(隣の二郎は結構人いたけどなあ・・・)。

タイミングがよかったのでしょうか。

メニューは、大きく4種類。

「味噌らーめん」・「辛味噌らーめん」・「カレー味噌らーめん」・「トマト味噌らーめん」。

ここはオーソドックスに

「味噌らーめん＋大盛り＋チャーシュー＋ライス」

に。

7分後くらいに登場。

見た目、まさになんつっ亭のラーメンのスープが味噌になった感じ。

馬油が浮いてますね～。

それでは、まずスープから一口。

・・・、あれ？

何か感動が少ない・・・。

味噌が立っていて、スパイスーさも感じるのですが、何かただそれだけって感じ。

いわゆるよくある味噌ラーメン、って感じから脱しないです・・・。

馬油も浮いている割には、味噌に負けてしまっているのかあまり主張を感じず・・・。

背脂とかも気休めっぽいし、動物系のコクみたいなものはないですし・・・。

うーん、ショックだなあ。

さて、気を取り直して麺へ。

中太でやや縮れですが、これも特に特筆すべき感じはないですね。

というか、このスープにあまり合っている感じがしない。

その他具は、チャーシュー、もやし、ネギ。

チャーシューもまあ普通。

もやしもシャキシャキ感とか、そこまで感じず・・・。

ネギもまあ普通。

あれ、何かいいことないなあ・・・(笑)

おなかが空いていたこともあり、しっかり完食。

さて、総評ですが、

まあとにかく期待していただけに、ショックの大きさがハンパないっす・・・。

なんか、『チェーン店』っていう感じすら、感じましたね・・・。

このブログでもいくつか味噌ラーメン食べてますが、

はっきり言って、花道やくるりに比べると全然ランク下です。

逆に一度皆様に行っていただいての感想をお聞きしたいです。

お願いしま～す！

さて、気を取りなおして次はどこに行きましょうかね。

それでは！

ラーメン日記(7/4)

どーも。

梅雨がなかなか明けずになんかジメジメした日が続いておりますが、

皆様いかがお過ごしでしょうか？

テツです。

さて今週のテーマは

「いよいよ【ラーメンの鬼】との遭遇」

ということで、あの【ラーメンの鬼】こと、佐野実さんのお店「支那そばや」に行ってまいりました～。

場所は神奈川県は戸塚。

実は僕の実家も戸塚なんですよ(実際は東戸塚のほうが近いですが)。

が、今回は本当に実家に立ち寄ることなくこの店だけのために行きました(笑)。

※ちなみにこの佐野さんも戸塚出身とのこと。

　なんとな～く、親近感が沸きました。なんとな～くですが。　

いや～、久々に戸塚駅来ました～。

昔は旭町通り商店街とかあって、にぎやかな感じだったのですが

今は再開発(いつ終わるかもわからない)で全部壊されて、大きな商業施設が出来るとのこと。

何か時代を感じて、ちょっとガラにもなく感傷的になってしまう自分・・・。

でもおなか空いてるから早く店行きましょう(笑)。

というわけで、戸塚駅西口を出て、踏み切りを右手に左に曲がって2～3分歩くと到着。

店内はカウンター6席ほどとテーブルが2～3つ。

さすがに佐野さん本人はいませんでしたが、カウンターの上には

ラーメンに使用している素材の紹介をしていて、いかにすごい素材が使われているかが

一目瞭然。

どんだけ自分でハードルをあげるのでしょうか。

ということで、オーダーは

「醤油金華豚チャーシュー＋麺大盛り＋名古屋コーチン味付け玉子」

にしました。

10分後ほどに登場。

お～、いかにも「支那そば」って感じで、醤油、それから鶏の香りがすごくしますね～。

さて、そのスープから。

うん、上品ですね。

鶏ガラ(名古屋コーチンらしいです)に魚介、昆布、そして醤油。

色々な素材がうまく融合して本当に上品な味を醸し出しています。

いわゆる「パンチ」、とは対極の感じですねえ。

続いて麺。

麺は細ストレート。もちろん自家製です。

ちょっと柔らかいでしょうか。

加水率が多めと言うのではなく、ただ単にちょっと茹で時間が長いのでは？

と思ってしまいました。

細麺が柔らかいとなると、食べ応えという意味でもなくなってしまうので、

そこは不満ですね。

麺自体の味は、小麦のよさも感じるし、おいしいと思ったので、

余計もったいないなあと。

その他具は、チャーシュー（2種）、メンマ、ねぎ、海苔、味玉。

チャーシューですが、普通のと金華豚との2種類。

いずれも薄めにスライスしたパターン。

普通のでも十分脂の甘さを感じて、おいしいですが

やはり金華豚のほうがよりその強さを感じておいしかったです。

メンマは穂先を使っているようで、食感がよかったです。

ねぎは九条ネギ。甘みがありました。

海苔は風味がよかったですね。

味玉ですが、やや完熟に近い感じで、

黄身が非常に濃かったですね。

これが名古屋コーチンかと・・・。

あっさりの醤油ラーメンということもあり、

サクサク食が進み、あっという間に完食。

総評ですが、

まあとにかく上品。

洗練された、という言葉が似合うラーメンではありました。

ただ、やはりとにかく素材の良さを圧倒的に訴えているので、

逆に言うと、そりゃおいしくなるだろ、と感じてしまうのも事実・・・。

且つ、じゃあホントにダントツに旨いか、というと

申し訳ないのですが正直そこまでのインパクトと結論には達しませんでした。

あともう一点言えるのは、とにかく「高い」！！

ちょっとCP(コストパー)は悪いですね。

いい素材を使っているから、ということなんでしょうが、もう少しなんとかならんもんでしょうか・・・。

ただ、いわゆる支那そばというジャンルで言えば高い完成度にあるのも事実。

皆様には是非一度食べに行って欲しいです。

さて、次はどこに行きましょうかね。

それではまた！

ラーメン日記(6/27)

ど～も。

梅雨のわりにはそんなに雨が降っていない今日この頃、

皆様いかがお過ごしですか？

テツです。

さて、本日のテーマは

「ここ、、、どこ？」

ということで、かねてから行ってみたかった野方にあるラーメン屋「味噌麺処　花道」

に行って参りました。

野方、行かれたことありますか？

西武新宿線なんですが、もちろん私初めてで、

自分の家から普通に1時間くらいかかりました・・・。

野方駅に着いて、　商店街を歩くこと3分。

ようやくお店に到着しました。

すると、やはり行列が・・・。

まだ開店して15分くらいなのですが外に8名ほど並んでおり、且つ中にも数名並んでました。

この店、オープンしてからまだ1年ほどだそうですが、

相当人気のようです。

並んでいる数からしたらやや早く、25分ほど待って席へ。

中は、カウンターが6席ほど、テーブル席が2つほどある、かなりこじんまり感。

オーダーは

「味噌ラーメン＋チャーシュー＋味付玉子＋野菜大盛(無料)＋生にんにく（無料）＋ライス」

と、まあフルラインナップ(笑)。

10分ほどしてからお盆に乗って出てきました。

お～、匂いから濃厚さが伝わってきますね～。

では、スープから一口。

うお～、濃厚！

でも、ただ濃いだけじゃなくて、旨みがありますよね～。

あと香ばしさも感じます。

この濃厚さはベースが動物系(豚骨・鶏がらベースですね)だからでしょうか。。。

でもそれにプラス味噌なのに、全然くどくは感じません。

むしろ味噌の風味とかそういうベースのスープですとかをしっかり感じることができます。

全てがいい具合で融合しているイメージですね。

さらに脂で膜が張ってあるようで、熱々です(やけどしないくらいのいいあんばいです)。

うん、コレは旨いっす！

さあ、次は麺。

太めでややちぢれており、ほんの少し黄色がかってます。

黄色といえば「玉子」。

僕個人的に玉子が強めな麺は好きじゃないんですよね・・・・。

と思ったのは杞憂に終わりました。

そこまで強く玉子！っていう感じはしなく、スープとの相性はいいと思います。

また、弾力もあります。

味噌ラーメンの場合は、スープを持ち上げるというよりは麺にスープが染み込んでいく

というのが僕はいいんじゃないかと思ってます。

なので、この麺はこのスープとよく合っていると思います。

残りの具は、チャーシュー、メンマ、味付玉子、もやし。

チャーシューですが、チャーシューというより角煮ですね。

でかいっ！

でも、脂身もあって「ホロッ」っていう感じです。

ただ、チャーシューをトッピングするとこのでかいのが3つ(4つだったかな・・)入っていて、

小食な方はそれだけでおなか一杯になるので(笑)。

肉臭さとかはなく、スープのこってり感とあいまっていい感じです。

ただ、何度となく言いますが小食の方はトッピングで頼まないほうがいいです(笑)。

ちょっと重めに感じるかもしれません。

メンマも大きめ。

ただ、スジがない。

つまり、繊維にそって切ってるんでしょうね、

だから噛み切りやすい。

味はそれなり。

味付玉子ですが、黄身はしっかりめ。

個人的にはもう少し柔らかめが好みですが、そつがないです。

また、もやしですが無料なので「大盛」にした結果、麺にたどり着くまで大変です(笑)。

ちなみに、もやしは出てくる直前にラードで炒めています。

なので、冷たくはなく水分も飛んでいてシャキシャキです。

僕はこういうもやしのほうが味噌ラーメンでは好きです。

途中で、味を変えるべく別途無料提供の生にんにくを入れて食べれます。

これこそ好みですが、力が出る感じがして好きですね。

ライスも含め、かなりボリューミーでしたが、

しっかり完食！

総評ですが、ぶっちゃけ僕が食べた味噌ラーメンの中では1、2番を争いますねえ。

本当によく考えられたラーメンだと思います。

それに、まだ開店して1年くらい、と考えるとこれからさらに期待できますよ。

ちなみに、最近食べた代表的なところで言うと、個人的jには

花道≧くるり＞弥彦≧純連

って感じですねえ。

とにかく遠くて、ホントに意を決してラーメン食べに行こうとしないと来ない場所

(野方の皆様スイマセン！)なのですが、食べにくる価値は絶対にあります！！

さて、次はどこ行きましょうかねえ。

それではまた！！