７月１１日(月)、酸化について(2)

いつも、読んでくださって、

ありがとうございます、

今日は、酸化についての２回目です、

酸化コレステロールについて、お話します、

まず、

そもそも、コレステロールとは、

全身の細胞膜やステロイドホルモン、

胆汁酸（脂質の消化・吸収を助ける物質）、

などの材料です、

その材料を血液の中で運ぶのが、

「LDLコレステロール」「HDLコレステロール」です、

「LDLコレステロール」は、悪玉コレステロールです、

主に肝臓でつくられたコレステロールを、全身に運ぶ、

「宅配トラック」のような役割です、

一方の、

「HDLコレステロール」は、善玉コレステロールです、

余分なコレステロールを回収して、肝臓に戻す、

「清掃トラック」のような役割です、

体内のコレステロールの量は、

LDLによる供給とHDLによる回収のバランスが、

大切ですね、

コレステロールのバランスが崩れると、

血管内にコレステロールが蓄積して、

血管を傷つけたり、血管内が狭くなる原因です、

悪玉コレステロールが高いと言われると、

下げることばかり考える人がいます、

そうではなく、供給と回収のバランスです、

善玉コレステロールが低い可能性もあります、

最近の研究では、

動脈硬化などの原因は、

「酸化コレステロール」ということ、

酸化コレステロールは、

悪玉コレステロールが酸化したものです、

「酸化LDLコレステロール」

では、どうして増えるのでしょう、

酸化した食品を多く摂ると、

酸化LDLコレステロールも増えやすくなることが、

既に研究によって判明しています、

長年の生活習慣や食生活の改善は、

難しいですが、

酸化した食品を減らすこと、

緑黄色野菜を食べるなど、

少しずつ、無理なく、改善していくことを、

お勧めします、

てっち

７月１０日(日)、酸化について、

いつも、読んでくださって、

ありがとうございます、

実は、きょう、休日です、

なので、酸化について、書こうと思い、

色々な方の、ブログを読んでいたら、

すでに、２時間も経過してしまいました、

酸化とは、

物質が電子を失う化学反応のことです、

具体的には、物質に酸素が化合する反応、

(金属のさび)もそうです、

食品の酸化とは、

簡単にいうと、劣化です、

生野菜や果物などが、

変色や変質することも酸化です、

食品に、

熱を加えることで酸化は起こります、

一番怖いのは、揚げ物です、

自宅で、いつも新しいサラダ油などを使用して、

すぐに食べるのであれば、安心ですね、

でも、

普通は何度も何度も、

使いまわしたサラダ油とかで揚げてる人が、

多いのではないでしょうか

家庭なら自分で判断できるので、まだ大丈夫ですね、

本当に怖いのは、

スーパーやコンビニやお弁当屋さんの揚げ物や、

ファーストフードのフライなどですね、

摂り過ぎると、

下痢や嘔吐、腹痛、頭痛などの原因に、

なることがあります、

本当に、ブログに書きたかったのは、

食品の酸化だけでなく、

私たちの体の中でも、酸化は起きています、

今、問題になっているのは、

(酸化コレステロール)です、

次回に、書きます、

では、

てっち

７月９日(土)、

いつも、読んでくださって、

ありがとうございます、

昨日は、とんでもない事件がありましたね、

選挙の応援中に、銃撃です、

日本でも、こんなことが起きるのですね、

恐ろしいことです、

路上で、巻き込まれると、防ぐことが、難しいです、

でも、気をつけたいですね、

今日の病院食のメニューに、

油淋鶏(ユーリンチー)というメニューがあります、

簡単にいうと、

から揚げに香味ダレをかけた中華料理ですね、

病院食だから、

いつも、煮物や焼き物ばかりでは、

いけないと思いますが、

変わった料理が、かなりありますね、

私は、和食が一番好きです、

どんな料理でも、

出来ないと調理師とは言えませんね、

私は、居酒屋の経験もあります、

ライブハウス、焼肉店、うどん屋、吉野家など、

色々あります、

昨日の夕食は、

やはり、

暑い日だけど、熱い鍋、

イカゲソ、ハモ、ホタテ、ワカメです、

今日の職場は、最小人数です、

少し早めの出勤になります、

では、仕事に行きます、

てっち

７月８日(金)、

いつも、読んでくださって、

ありがとうございます、

新型コロナ、少しずつ増加しています、

重症化リスクは少ない、とはいうものの、

後遺症が出ると怖いですね、

感染しないことが、大切です、

昨日の、病院勤務は大変でした、

メインは、七夕そうめん、

写真を撮ろうと思っていたのですが、

バタバタして、すっかり忘れていました、

余裕がないとダメですね、

昨日の夕食は、

(そうめん)ではなく、

(細うどん)にしました、

たまには、熱い鍋ではなく、鶏の照り焼きです、

イカげそ、ハモの湯引き、冷奴、

勤務が、３時半に終わるときは、

買い物に行きます、

その日、食べるものだけ買うようにしています、

けど、特別安いと、

余計なものまで、つい買ってしまいますね、

気をつけたいですね、

では、仕事に行きます、

てっち、

７月７日(木)、七夕、そうめんの日

いつも、読んでくださって、

ありがとうございます、

今日は、七夕ですね、

子供のころに、

七夕飾りを作って、短冊に願いをかいた思い出ありますね、

そうめんの日、？

私も、詳しく知らなかったのですが、

地域によっては、古くから風習があるようです、

私は、１年中食べていますけどね、

今日の病院食は、七夕そうめんです、

お弁当も同じです、

お話は、変わりますが、

シソの鉢植えは、大きくなりすぎて、

毎日、収穫して冷蔵庫に保存していますが、

食べるほうが、追いつきません、

時間に余裕がある時は、違う料理を作りたいですね、

昨日の夕食は、

暑い日だけど、熱い鍋、

いつもの鍋、うどん入り、

サーモンのお刺身、ハモの湯引き、

ツナサラダ、玄米ご飯、

少し多かったのですが、頑張って食べました、

短冊の願い事ではないですが

皆さんの、幸せを、心からお祈りいたします、

では、仕事に行きます、

てっち