基本のクッキー生地レッスン




見てくれてありがとうございます！

アイシングクッキーとお菓子の教室happypackです。




クッキー作りって、意外と難しい。


そんなふうに感じたことはありませんか？


・型抜きしたのに、焼いたら形が崩れる

・生地がデロンデロンで扱いにくい

・焼けているはずなのに、どこか生焼けっぽい味がする

・表面がポコポコしてしまう


実はこれ、

お菓子作り初心者さんがとても多く経験する悩みです。

そして同時に、

「なんとなく作れているけれど、納得はしていない」

中級者さんにも多いお悩みでもあります。


これらは、センスや才能の問題ではありません。


⸻


クッキー生地レッスンでは、


・なぜ型抜きがうまくいかないのか

・なぜ生地が扱いにくくなるのか

・「焼けているのに美味しくない」理由


を、

感覚ではなく【理由】と【再現できるポイント】で

丁寧にお伝えします。


⸻


レッスン後は、


「同じ材料・同じオーブンなのに、全然違う」

そんな変化を感じていただけるクッキーに。



ご家庭のオーブンで、


・そのまま食べても美味しい

・アイシングの土台としても安心して使える


“基本だけど、きちんと美味しい”

クッキー生地を一緒に作りましょう。


⸻


基本のクッキー生地レッスン


レッスン内容


甘さ控えめでサクサク。

表面がツルッと整い、

味も見た目も美味しいクッキーになるために、


・クッキーに適した材料選び

・必要な道具

・切り混ぜ方／フラゼの考え方とやり方

・綺麗に型抜くコツ

・ハンドミキサーを使った作り方

・フードプロセッサーを使った作り方


を、たっぷりお伝えします。


⸻


初心者さんはもちろん、

すでにレッスンや販売をされている方も大歓迎です。


⸻


レッスン場所

対面レッスン…東京都八王子市講師自宅

（ご予約確定後に詳しい住所をお伝えします。）



オンラインレッスン…皆様のお家。

zoomと言うアプリを使って、

パソコンや携帯で、テレビ電話の様な形でのレッスンです。


⸻


所要時間

10:00〜14:00


⸻


レッスン料

6500円


⸻



お申し込み・質問はこちらから何なりといただきたいです^_^

↓



 

（私と一対一のやりとりです） 

 

  ※お友達追加してくれただけだと、特に私には誰が追加してくれた。とか分からないのです。あ。人数増えてる。だけ。笑なので、一言でもメッセージ下さると、やり取り可能になります私に知られなくていい。てかたは、そのままお友達さんで居て下さいですお願い

 

 

 

 

 

 

happyワッフルレッスン

 



当教室で長くご好評いただいている、

ベルギーワッフルレッスンのご案内です。


バターと卵をたっぷり使った、コクのある生地。

それでいて重すぎず、何個でも食べられる軽さが特徴です。


これまで多くの方に受講していただき、

現在は複数名の方が、販売用としても継続して作ってくださっています。


「美味しい」

「家族がすぐに食べてしまった」

「プレゼントすると喜ばれる」

といった声も、これまで多くいただいてきました。


ご自宅用としてはもちろん、

販売や贈り物としても使っていただいているレシピです。





レッスンについて



このレッスンでは、

ただ作り方をなぞるのではなく、


・なぜこの配合なのか

・なぜこの工程が必要なのか


を大切にしながら、

ご自宅でも再現しやすい形でお伝えします。


基本のプレーン生地に加えて、

ココア・コーヒー・紅茶・抹茶味、

さらにアメリカンワッフルのレシピもお伝えします。


味の展開や使い分けについても、

実例を交えながらご説明します。


私から直接受講された方は、

レシピを使用してのレッスン・販売が可能です。

※受講者からさらにレッスンを行う、いわゆる孫レッスンは

ご遠慮いただいています。



材料について



材料はスーパーで揃うものでも作れますが、

一部、製菓材料店や専門店の材料を使うことで、

より風味良く仕上がるものがあります。


使用する材料や選び方については、

レッスン内で詳しくお伝えします。





Happyワッフルレッスン 詳細

※生地を捏ねる機械（ホームベーカリー・ニーダー等）と、焼く機械（ワッフルメーカー）が必要です。

機材についてのご相談も承ります。


日時

リクエスト制


場所

対面レッスン：東京都八王子市 講師自宅

オンラインレッスン：Zoom

（事前に接続確認も可能です）


料金

対面レッスン・オンラインレッスン

6,500円　

（商用利用可）



動画レッスン

5500円

（商用利用不可）




お申し込みについて

公式LINEより

「ワッフル希望」

と一言ご連絡ください。



 

（私と一対一のやりとりです） 

 

  ※お友達追加してくれただけだと、特に私には誰が追加してくれた。とか分からないのです。あ。人数増えてる。だけ。笑なので、一言でもメッセージ下さると、やり取り可能になります。

 

 

 

 

 

 

アイシングクリーム基礎レッスン



〜お家でアイシングクッキーが作れるようになるレッスン〜

 

このレッスンを受けると、

お家でアイシングクリームが作れるようになります＾＾

 

 

 

YouTubeを見て、挫折したことありませんか？

 

 

「お家でアイシングクッキーを作ろう！」と

YouTubeを見ながら頑張ってみたけれど…

 

  • つまづくポイントが多すぎる

  • これで合ってるのか分からない

  • もう無理！！！😭

 

 

…となってしまった方。

 

待ってぇぇぇ！！行かないでぇぇぇ！！

 

もちろん、

器用で一人でもどんどん作れちゃう方は

ぜひYouTubeをご活用ください＾＾

 

▶ YouTubeはこちら

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

経験者さん・器用さんも大歓迎です

 

 

ちなみに、

すでにアイシング経験がある方や

「私、わりと器用かも？」という方も大歓迎です＾＾

 

自己流でやってきたけれど、

 

  • クリームの状態、これで合ってる？

  • もっと安定して仕上げたい

  • 仕上がりをワンランク上げたい

 

 

そんな方にも、

基礎を“目で見て・感覚で理解する”時間として

きっと発見があるレッスンです。

 

 

 

アイシングの前に、まず「コルネ」

 

 

アイシングの話の前に、

とっても大事なのが「コルネ」

 

このペンちゃんを塗りこんでいるのがコルネです。

↓

 

 

 

 

アイシングクリームを塗るために、

先を細くカットして自由自在に塗り込んだりお顔を描いたりする物なのですが、この『コルネの出来』で、

その日のアイシング人生が変わります。

 

こちらもYouTubeで解説していますが、

対面レッスンでは

実際に手取り足取り、時間をかけて一緒に作ります。

 

 

 

アイシングクッキーは、何が大変なの？

 

 

『アイシングって時間も手間もかけて作った、心のこもったものなのです！』と力説すると、

 

『うんうん、クッキーを焼くのが大変なんですよね？』

と言ってもらえることが多いのですが…

 

とんでもない！笑

 

クッキー作りは、

鼻歌まじりで出来ます。

 

本当の難関はここ👇

 

  • アイシングクリームを練る

  • 着色する

  • 一色ずつ固さを調整する

 

 

これが、最大の山場。

 

まぁ、、、慣れれば、

私はもう威風堂々を熱唱しながら作れますが（笑）

 

 

ここには

コツがオンパレードなのです。

 

 

 

このレッスンでお伝えする「コツ」

 

 

  • コルネをきれいに作るコツ

  • アイシングクリームの着色のコツ

  • クリームの固さを早く・迷わず調整するコツ

 

 

ぜひ、

目の前で私のクリームを見て

一緒に作って、体感してください。

 

 

 

着色について

 

 

基本の

 

  • 白

  • 黒

  • 茶色

 

 

に加えて、

お好きな色を1色作っていただきます。

 

同じデザインでも、

色が変わると雰囲気がガラッと変わるんです♡

 

ここに、色違いのクマを載せたいと思ってる！笑

まだ作っていないので、ピンクのまま🙏

 

 

 

 

 

 

 

このレッスンで学べること

 

 

  • アイシングクッキーに必要な道具

  • アイシングクリームの作り方

  • コルネの作り方

  • 縁取り・塗り込み・文字書きに適した

    　3種類のクリームの固さ

  • 着色方法

  • 威風堂々を歌う

 

 

 

 

実際にアイシングもしていただきます。

実際にご自身で作ったコルネとクリームで、

アイシングを体験していただきます。

 

※土台のクッキーは、講師が事前に用意 します。

 

クッキー作りから学びたい方は

こちらのレッスンもおすすめです👇

▶ クッキー生地レッスン

 

 

 

再受講も大歓迎です！

 

 

この度、こちらのレッスンのデザインをリニューアルしたのですが、

このレッスンを受けてくださった方の

再受講も大歓迎です＾＾

 

デザインが変わると、

クリームの使い方や考え方もまた違ってきます。

 

  • 一度習ったけど、もう一度最初から確認したい

  • 前より理解できそうな気がする

  • 基礎を改めて体に入れたい

 

 

そんなタイミングでの受講、

実はとってもおすすめです。

 

 

 

こんな方におすすめ

 

 

  • お家でもアイシングクッキーを作りたい

  • お子様のお誕生日に作ってあげたい

  • 「作って！」とおねだりされている

  • 新しい趣味が欲しい

  • 集中して何か作りたい

  • プレゼントしたい

    　（彼氏？旦那様？お子様？お友達？推し？ご自身？）

  • 威風堂々にツッコミ入れてくれる方 ←しつこい

 

 

一緒にアイシングクッキーを楽しみましょう！

 

 

 

 

レッスン詳細

 

⭐︎ アイシングクリームから作る基礎レッスン

 

 

（対面・オンライン対応）

 

  • クッキー6枚分

    　※時間の関係で、当日仕上げるのは3枚

    　残りはYouTubeを見ながら

    　お家で仕上げていただきます。

 

 

 

 

日時

 

 

  • リクエスト大歓迎

  • 10:00〜

  • 所要時間：約4時間

 

 

※オンライン受講ご希望の方は、対面レッスンの様に

手取り足取り…とはいかないですが、口をタップリ動かし、YouTubeには無い、お一人お一人に合ったアドバイスをさせていただきます。

 

 

 

場所

 

 

対面レッスン

東京都八王子市小宮町 講師自宅

 

  • 駐車場：1台まで可（先着順）

    　※ご予約時に必ずお知らせください

 

近隣に駐車場有り

 

最寄り

 

  • バス：小宮町東駅 徒歩5分

  • JR八高線：小宮駅 徒歩10分

 

 

オンライン

 

  • ご自宅

  • Zoomを使用

    （スマホ・パソコンどちらでもOK）

 

 

 

 

レッスン料

 

 

5,500円

 

 

 

ご予約・お問い合わせ

公式LINEよりお待ちしています。

お申し込み・質問等、何なりといただきたいです^_^

↓



 

（私と一対一のやりとりです） 

 

  ※お友達追加してくれただけだと、特に私には誰が追加してくれた。とか分からないのです。あ。人数増えてる。だけ。笑なので、一言でもメッセージ下さると、やり取り可能になります私に知られなくていい。てかたは、そのままお友達さんで居て下さいですお願い