今夜は海南鶏飯です。
ご飯が崩れてしまいましたが、味は完璧です。
生姜醤油とニョクマムで食べました。
久しぶりに食べましたが、うまい。
作り方は、研いで水に漬けて吸水させたお米に創味シャンタン、刻んだ生姜、白胡椒、少量の五香粉を加えて混ぜたところに、鶏の胸肉を置いて炊き上げれば完成です。
あとは鶏肉を取り出して切り、ご飯をお皿に盛ってキュウリを添え、鶏肉を乗せて完了です。
食べるときにニョクマムをかけました。
この料理はヴェトナムではコムガー、タイではカオマンガイと呼ばれ、シンガポールやマレーシアでもおなじみの料理だそうです。
私は最初に食べたのは、ヴェトナムに行ったとき、サイゴンの中心街から外れたところにあるショロンというチャイナタウンを適当に散策していて見つけた中華料理店で食べました。
ゆえに、私にとってはコムガーであり、ニョクマムをかけます。
テーブルにはスイートチリソースも置かれており、時々味を変えながら食べましたが。
本日のランチ。
いかと魚肉ソーセージの焼きそばです。
いかは昨日炒めたものを取っておきました。
ソースはオリバーのウスターソースとどろソースを使いました。
ややスパイシーな味です。
今夜は、イカと玉子の炒め物です。
ちょうどスルメイカのぶつ切りが半額だったので、白菜と一緒に炒めて食べようと買いました。
そして帰宅後、冷蔵庫を開けたらまだ玉子が残っていたので、玉子も加えることにしました。
味付けは、塩、白胡椒、創味シャンタンとシンプルであっさりした味付けです。
だが、玉子のコクとイカのうま味が絡まって食が進みます。
この組み合わせは、バリエーションもいろいろとあるので、イカが安かったらたびたびつくろうと思います。
10月1日（金）の夕食。
ローソンの味噌カツ丼を買って食べました。
甘めの味噌だれに、厚切りのとんかつが絡まって美味しいです。
キャベツは冷蔵庫にあったごまだれドレッシングをかけました。
ちなみに右側にラバーストラップと缶バッジがありますが、声優・歌手の鈴木みのりさんのラバーストラップと缶バッジです。
この日は鈴木みのりさんの誕生日で、お誕生日記念イベント「みのりんご収穫祭」の配信があったため、食事はテイクアウトで持ち帰り、配信を見ながら夕食を摂りました。
夜に生配信がある日は、食事はハンバーガーや弁当などのテイクアウトが多いです。
今夜は鶏、かぶら、お揚げの煮物です。
また、かぶらのぬか漬、かぶらのみそ汁です。
かぶらのぬか漬けは初めて漬けましたが、美味しくできました。
あと業務スーパーの煮物もあります（笑）賞味期限が今日だったので、開封しました。
残りは酒のアテにします。
遅ればせながら、本日のランチです。
豚肉とかぶらのお好み焼き、九条ねぎとかぶらのみそ汁、きゅうりのぬか漬です。
お好み焼きは、どろソースをかけた辛めの味わいです。
具は、まず薄力粉に白だしを加え水で溶いた生地を流し込み、その上に粗目の千切りキャベツ、薄切りにした株の根、小口切りにした九条ねぎ、ざく切りにしたかぶの葉を乗せ、紅しょうがと天かすを乗せ、その上に豚肉を広げるように乗せて残りの生地をかけて、ふたを閉めて両面よく焼きます。
仕上げにどろソースをかけ、あおさを振りかけて完成です。
神戸式のお好み焼きです。
今夜は鯖の西京焼き、かぶらのポン酢和え、かぶらのみそ汁、きゅうりのぬか漬です。
さばは脂が乗っていて、おまけに西京味噌の甘みが加わって美味しいですね。
かぶらは安かったので買いましたが、甘みがありあっさりした味わい。ただ量が多く、一部はぬか漬にもしました。
今夜はエビチリ（干焼蝦仁）でした。
一応は美味しくつくれましたが、味付けがいまいちだったかな。
味付けはやや濃い目の方が良いみたいです。
むきえびが手に入ったら、また試してみます。
本日のブランチは、スパゲティ・ナポリタンです。
具は玉ねぎとソーセージ、味付けはカレー粉、ウスターソース、ケチャップを加えたスパイシーな味わいです。
ちょっと大人のナポリタンという感じです。
ローソンの厚焼き玉子サンドを食べました。
関西風玉子サンド、正確には近畿地方の喫茶店のサンドイッチですが、それに近いたまごサンドです。
厚焼き玉子は、ほんのり優しい味わい。
パンに塗られた辛子マヨネーズの和辛子がいいアクセントになっています。
優しいに、心も落ち着きます。
