自宅では揚げ物はつくりませんが、ヒガシマル醤油の「揚げずにからあげ」を買ったので、フライパン焼きで鶏の唐揚風の焼き物をつくってみました。
こちらです。
３袋入りで、鶏肉200グラムで１袋使う分量のようです。
鶏肉以外でも、他の肉や魚の唐揚げにも使えます。
まず買ってきた鶏肉は冷蔵庫に入れずに室温に慣らしておきます。肉が冷たいと、いくら焼いても中心が生焼けになります。
次に、ナイロン袋に鶏肉と「揚げずにからあげ」を入れて、袋を閉めて振ります。
３分寝かせてから、肉に衣をつけるようにして揉み込みます。
そして、フライパンに油小さじ２杯を熱して鶏肉を入れて蓋を締めて中火で２分焼き、蓋を外してひっくり返しながら焼いて出来上がりです。
きつね色に焼き上がりました。
鶏肉は火が通りにくいので不安になりますが、
肉厚のところに爪楊枝を刺して、肉汁が出てきたら火が通っています。
あられのような粒が衣を表現しているようです。
食べてみた感想は、「唐揚げのようなもの」という感じですが、手軽につくれて廃油が出ないので、重宝します。
大量の食用油を使えない、アウトドアや災害のときにも使えそうです。
唐揚げには水菜を添え、ごまドレッシングをかけました。
そして、小松菜の味噌汁です。
美味しかったです。