毎年冬は、冷蔵庫に鍋用の野菜が常時入っているので、鍋料理が多くなります。
特に平日は、材料を切って煮るだけで、おかずと汁物も兼ねているので、簡単な鍋料理になりがちです。
鍋物の中でも、ちり鍋が圧倒的に多く、昆布だしか白だしでさっと煮て、ポン酢につけて食べるというのがほとんどです。
今回は、昨夜の残った豚こま肉と、ヤリイカを使って、キムチ鍋にしてみました。
キムチ鍋のスープはポーションです。
時々、スンドゥブチゲを食べたりしていますが、今回は日本のキムチ鍋です。
材料は豚こま肉、福島県産ヤリイカ、大根、白菜、えのきだけ、水菜、豆腐です。
仕上げにキムチを少々乗せました。
スープは魚醤系の旨味が濃厚で、美味しい。
野菜、豚肉、イカのどれも旨辛の味わいがぴったりです。
ご飯が進み、一気に食べてしまいました。
ご飯とキムチです。
シメにラーメンを加えても美味しいのでしょうが、ご飯と一緒に食べることが多いです。