久しぶりにとん平焼きを焼きました。
とん平焼きは、豚肉とキャベツやもやしなどとともに焼いて、薄焼き卵に包んでソースをかけて食べる大阪発祥の料理です。
今回、キャベツを切らしていたので白菜と小松菜を使いました。
豚肉は昨夜の鍋料理で残った豚肉です。
他にはもやし、天かすを入れています。
黒胡椒と、だしソースで薄く味をつけています。
そして具を炒めたら、テフロンのフライパンで玉子を薄く焼き、具を入れて包んでお皿に盛ります。
ソースをかけて完成です。
ご飯のお供にぴったりで、スタミナが付きそうです。
味噌汁は小松菜の葉と天かすを入れています。
天かすから出てくる海鮮や野菜の香りがたまりません。
ちなみに天かすは、天ぷらを揚げたときに出てくる天かすが一番です。
ソースは、オリバーソースのどろソースと、ばらソースの辛口お好み焼きソースをかけました。
どろソースは売っているお店が東京にもいくつかありますが、ばらソースは神戸の、それも長田区でしか手に入らないので、神戸に行ったときに買っています。