もう9月ですが、まだ猛暑が続いています。
そして、もう夏も終わりにさしかかるこの時期、ようやくはもを食べることができました。
はもそうめんです。
はもは山口県産で、生で骨切りをしたはもを買ってきて、お湯を沸かして塩をひとつまみ入れ、ゆがいて冷水に取ります。
水菜の上に乗せ、水菜にポン酢をかけました。
薬味は小口ねぎ、みょうが、生姜、白梅干しです。
そうめん・はも共用の薬味で、だしに白梅干しを溶かし、薬味を入れて、はもを浸けて食べながらそうめんを食べました。
はもを食べられて、ようやく夏を越せました（笑）