昨日、ニラ２把98円と安く売られているのを買い、エビニラ玉をつくりましたが、まだニラが大量にあります。
そこで今夜は、ニラを豚肉と炒めようかと思いましたが、鯖が安かったので、こちらになりました。
揚げ鯖のニラソースです。
複数のレシピサイトを参考につくりました。
塩と白胡椒を振っておいた鯖に小麦粉をつけて両面ともよく揚げ焼きにします。
そして揚げ鯖をお皿に盛り付けてから、こんどは玉ねぎの薄切りとニラを炒め、醤油と浙江香醋を加えてソースにして揚げ鯖にかけて出来上がりです。
香醋のおかげで、甘味と酸味が加わり、さっぱりとした味わいになります。
初めてつくりましたが、美味しいです。
とくに中華料理で青魚の料理は、あまりピンと来ませんが、こちらはちゃんとした中華料理という感じです。