海鮮鍋

まだ寒さが続く夜は、海鮮鍋にしました。

具は、のどぐろの平天、ちくわ、いわしのつみれ、ねぎ、白菜、えのきだけです。

今回は、昆布の二番だしでつくりました。

練り物から魚介の出汁が出ますが、出汁として使うものは昆布だしのみの方が、すっきりした味わいになります。

ポン酢ともみじおろし、そしてご飯で食べました。

のどぐろは、上品で味も強く、美味しいですね。