またつくりました。
メカジキの魚すきです。
ちょうどメカジキのアラが安かったので買いましたが、当初はソテーにしようと思っていました。
だがメカジキのアラが凍っており、ソテーだと解凍に時間がかかりそうなので、煮込み料理にすることにしました。
そして、白菜が余っており、九条ねぎも安かったので買っていたので、魚すきにしました。
具はメカジキのほかは、白菜、小松菜、九条ねぎ、たまねぎです。
そして鍋にメカジキの身を広げて入れ、醤油、ザラメ、日本酒、みりん、水を加えて少し置いておきます。
そして他の材料を切って加えたら、火にかけて、材料に火が通ったら完成です。
溶き卵につけて食べました。
メカジキのアラは、火を通すと筋がとろけるように変化します。
そして、ご飯にも合います。