ある日の夕食。
たまご1パックを買ったばかりのところへ、たまごが安かったので買ってしまいました。
そこで、たまごの消費ということで、オムライスにしました。
具は鶏むね肉とピーマンです。
ケチャップライスですが、ケチャップの量は控えめにしています。
鶏肉とピーマンは塩と白胡椒を少々振って下味を付けていますし、最後にソースがかかるので、その分味は控えめにした方がよいです。
仕上げはトマトソースにしようかとも思いましたが、ケチャップにしました。
ケチャップには、日本酒とみりんを加えて味を抑え、ご飯、玉子、鶏肉、ピーマンの味が生きるようにします。
日本酒やみりんは、完全に洋風にするなら、マデラワインかポルトワインになるのでしょう。
なお、スープはキャベツ、塩、白胡椒、ダシダでつくりました。