なすの煮びたし

ある日の夕食です。

なすの煮びたしです。

なすを切って焼き、めんつゆを薄めたつゆで煮込んで完成です。

めんつゆでなく、白だし、みりん、醤油を入れて煮込んでもよいのですが、めんつゆがあると簡単です。

ご飯の上に乗っているのは、ちりめん山椒です。

手前にあるものは、きゅうりの糠漬けとチルド焼売ですI（笑）

本当はなすと九条ねぎを一緒に焼く予定でしたが、九条ねぎを焼くのを忘れて、あとから加えました。