今夜は、牛豚合い挽き肉が安かったので、ハンバーグを作りました。
玉ねぎのみじん切りを電子レンジ加熱して、粗熱が取れたら合いびき肉とパン粉を入れ、塩、黒コショウ、ナツメグを加えて混ぜて、まとまってきたら個別に分けて成型します。
次に、フライパンに油を熱してハンバーグを入れて、ふたを閉めます。
途中、ひっくり返しながら、ふたを閉めて焼き上げ、最後にふたを外して焼き上げて完成です。
ハンバーグの中心まで火が通ったかは、楊枝を刺して肉汁が出てきたら火が通っています。
人参とじゃがいもは電子レンジで加熱しただけです（笑）
本当は、人参はグラッセ、じゃがいもはバターで両面を軽く焼いた方がよいのですが、電子レンジ加熱をして塩と白胡椒を振っただけでも十分美味しく食べられます。
ソースは、フライパンに残った肉汁にハインツのドミグラスソースとみりんを加えて煮詰めました。 薄味のドミグラスソースです。
薄味のドミグラスソースは、ビフカツなどのカツにも使えます。
あと、右上にあるのは泉州水なす漬です。
ぬか漬けタイプで、ちゃんと手で割きました。