今夜はポークソテーです。
豚肉と玉ねぎ、ニンニクを炒め、ウイスキーを加え、ウスターソースとケチャップで味付けしました。
香り高く、スパイシーな味わいになりました。
ところで先日、あるFM放送のパーソナリティーが、ウスターソースは何に使うものか分からない、存在する意味が理解できないなどと言い放っていました。
「関東モンやろ？」と思ったら、案の定そうでした。
関東では中濃ソース一本で通す傾向がありますね。
ウスターソースは揚げ物にかけるだけでなく、洋食をつくるときの隠し味に使うなど、かなり幅広く使えます。
フライやカツなどは、そのままかけたり、私はウスターソースとどろソースを半々くらいにかけたりします。
目玉焼きにもかけますが、目玉焼きにはウスターソースだけをけることが多いです。
隠し味としてよく使うのは、まずスパゲティナポリタン、ケチャップのほかにウスターソースを少々加えて炒めたりします。
カレーの仕上げの時に隠し味として加えると、味にコクが出ます。お皿に盛り付けたカレーにウスターソースをかけて食べることもあります。
ちなみに今回使用したウスターソースはオリバーソース、ケチャップはトップバリュですが製造はハグルマです。