今夜は、はも鍋です。
私は、はもは鍋物が一番だと思います。
はもの味がしっかりして、九条ねぎとよく合います。
ご飯と一緒に食べました。
それも、ご飯にははもの出汁がたっぷり出た鍋つゆをかけて、それがポン酢に付けたはもや九条ねぎとよく合います。
会食などあらたまった席なでシメの雑炊にしますが、自宅の夕食だし、面倒なのでご飯と食べる形にしました。
材料は、はも、九条ねぎ、水菜、すだちです。
水菜は火を止めてから入れました。
すだちは鍋、ポン酢それぞれに絞りました。さわやかな香りがします。
これから晩秋にかけて、はもが美味しくなる季節です。
はもといえば、初夏の湯引きが有名ですが、本当の旬は秋です。