本日のブランチ。
アンチョビとキャベツのスパゲティです。
スパゲティは久しぶりです。
スパゲティを塩ゆでしている間に、フライパンにアンチョビを漬けていたオイルをあけ、潰したニンニクを炒めます。ついでにキャベツの芯の細切れも炒めました。アンチョビは火を通しすぎると溶けてなくなるので、人を止める寸前に入れました。さらに粉チーズとホットソースも加えます。
そしてスパゲティがアルデンテに茹で上がる少し前に鍋にキャベツを投入して一緒に煮ます。
そしてスパゲティをザルにあけ、少量のゆで汁をニンニクとアンチョビを炒めているフライパンに投入、水気を切ったスパゲティも導入し、水気が飛ぶまで炒めて完成です。
スパゲティをお皿に盛り付けたら、エクストラヴァージン・オリーヴオイルを回しかけて完成です。
アンチョビのコクとキャベツの甘みが食欲をかきたてます。
また、スパゲティは多めにゆでて、一部を取っておきました。夕食でつかいます。