今年はさんまが不漁で、例年の数倍もの値段が付いています。
だが今日、さんまが奇跡的に安かったので、今夜はさんまの塩焼きにしました。
解凍品とのことで、おそらく昨年水揚げされたさんまでしょう。
イオン系列のスーパーです。
実は、自宅では焼き魚を焼いたりしません。
理由は、ガスコンロの魚焼きグリルで焼くと、洗うのが面倒だからです。ふだんは、焼き魚を食べたいときは、スーパーマーケットで焼いてある惣菜を買います。だが、火は通しすぎているし、電子レンジやオーブントースターなどで温めれば、なおさら火が通り過ぎてしまいます。
今回は、さんまが食べたくて、久しぶりに魚焼きグリルに点火して焼きました。
自分で火加減を調整し、トングで返しながら焼き加減を見て、ちょうどいい頃合いを見てお皿に取りましたので、適度にジューシーで美味しかったです。惣菜の焼き魚とは比べ物になりません。
さんまの塩焼きというと、すだちに醤油というイメージがありますが、私ポン酢をかけます。
さんまに限らず、青魚にはポン酢をかけることが多いですし、豚の冷しゃぶやサラダにかけるなど、ポン酢は常に冷蔵庫に入っています。