今夜は、麻婆春雨です。
一日中雨が降り、蒸し暑くじめじめした気候には、四川風の料理です。
そこで、麻婆春雨というと永谷園が有名ですが、今回、味の素の麻婆春雨が安かったので、買ってみました。
入っていたのは、春雨と、レトルトパックの具とソースです。
既製品は味付けが単純なことが多いので、自分で調味しました。
まずフライパンでニンニクと生姜のみじん切りと豆板醤を加えて炒めておきます。
次に、春雨をレシピに従ってゆでます。
そしてお湯が沸いたら、フライパンで炒めた豆板醤、ニンニク、生姜を加え、レトルトパックの具を加え、さらに切った青梗菜も加えて煮込みます。
レシピ通り、３分ほど煮込んで出来上がりです。
仕上げに花椒と四川風辣油をかけて完成です。
自分で麻辣味に調味し直したので、四川風の刺激の強い麻婆春雨になりました。
ご飯も進みます。
なにより、梅雨時の嫌な空気を吹き飛ばすことができました♪