鶏砂肝の麻辣家常豆腐

今夜は、鶏砂肝の麻辣家常豆腐です。

たまたま鶏の砂肝が安かったので、思いつきでつくりました。

また鶏の砂肝は酒のつまみにしようかとも思っていたので、厚揚げも買いましたが、結局は一緒に炒めて料理しました。

材料は鶏砂肝と厚揚げのほかは、ニンニク、生姜、青葱、玉ねぎ、もやし、白菜。

それらを豆板醤、醤油、塩、黒胡椒、創味シャンタンで炒めて軽く煮たものです。

仕上げの四川風辣油と花椒をかけて出来上がりです。

刺激的な味です。

砂肝は久しぶりに食べましたが、コリコリとした食感が良いです。