あんかけ炒飯

今夜は、あんかけ炒飯です。

昨夜、肉野菜炒めを多めにつくっておき、昨夜は肉野菜炒めをおかずにご飯、今日のブランチはその肉野菜炒めのとろみを硬くつけて中華丼にして、その残った肉野菜餡を炒飯にかけました。

さらに玉子が消費期限間近だったので、目玉焼きも乗せた豪華炒飯にしました。