今夜は、豚もつとニンニクの芽の炒め物、四川風です。
少し前にも同じ料理を食べ、先日にはレバニラ炒めを食べたように、内蔵料理をよく食べています。
その理由は、同種同食の考え方によるものです。
肝機能の調子が良くないときはレバーを食べる、胃の調子が悪いときは牛や豚の胃を食べると良くなるという考え方です。
今回の豚もつは、小腸と大腸、ニンニクの芽、コチュジャンなど味噌味のたれがからんだパックを買って来ました。
そして、みじん切りのニンニク、生姜、豆板醤を炒めたところにそのパックを投入し、キャベツも加えて炒め、醤油、創味シャンタンを加えて調味し直しました。
仕上げに花椒を振ります。
じつに食が進みます。
ちなみにスープは、青葱とロメインレタスのスープで、塩、白胡椒、創味シャンタンを加えたものです。