深川丼

今夜は、夕食は外で軽く食べて来ましたが、飲みがてら食べたくなって、深川丼をつくりました。

深川丼とは、東京の郷土料理で、深川あたりの漁師飯がもとになった、アサリを味噌味で煮込んだ汁をご飯にかけた料理です。

アサリの炊き込みご飯のタイプもあり、こちらは「深川めし」と呼んで区別されるそうです。

作り方は、以下のレシピサイトを参考にしました。

ただ当方では、葱は細い青葱しかなかったのでそれを使ったのと、小松菜を加えています。

アサリのコクと味噌の香りは、よく合います。それに生姜がアクセントになって、食が進みます。

今回つくったのは汁気が少ないタイプですが、汁かけご飯のように味噌汁の汁がたっぷりのものもあるようです。