今夜は、久しぶりに豚の生姜焼きです。
当初、豚の細切れ肉が安かったので、玉ねぎとケチャップで炒めて、インデアンカレーのハヤシライスのようなものを作ろうかと思いました。だが帰り道でキャベツ、ニンニク、それに生姜もあることを思い出し、それなら生姜焼きしかないだろうと、生姜焼きにしました。
作り方は、ニンニクを潰して皮を取ってみじん切りにし、玉ねぎは薄切りに。
生姜をおろして器に入れ、醤油、みりん、日本酒、砂糖少々を加えて合わせ調味料にしておきます。
豚肉には塩と黒胡椒を振り、キャベツは千切りにしてお皿に持っておきます。
そしてフライパンに油とニンニクのみじん切りを入れて火をつけて炒め、玉ねぎを加えて炒めて半透明になったら豚肉を投入し、色が変わったら合わせ調味料を加えて軽く煮詰めたら完成です。
やや汁気が残るくらいがちょうどよいです。
千切りキャベツを持ったお皿に豚の生姜焼きを盛りつけ、千切りキャベツにマヨネーズをかけたら完成です。
付け合わせはポテトサラダ、湯で置きしたスパゲティに塩と黒胡椒で炒めたものなども合います。
豚の生姜焼きは、醤油やみりんといった和風の味付けですが、やはり洋食という位置づけで、洋食屋のテイストが合います。
ご飯はお皿に、味噌汁はスープ用の器に入れてもよいでしょう。
今回は、付け合わせは千切りキャベツだけですが、生姜焼きのたれと豚肉の旨味を吸った千切りキャベツは美味しいですよ。