昨日つくったハンバーグシチューですが、あれから赤ワインを加えて調味し直しました。
市販のシチュールーを使ったブラウンシチューでも、赤ワインを入れた方が味にコクと深みが出て、断然美味しくなります。
またライスよりもヌイユの方が合います。
ヌイユとはフランス料理で料理の脇に添えて、ソースを絡めて味わうために使われる平たい麺のことです。
使ったのはスパゲティを半分に追って柔らかめにゆでたものですが、ライスの場合は、ハヤシライスくらいに味を濃くしないと合わないと思います。
ブラウンシチューは、パンとヌイユですね。
こちらは昨夜生地をこねて今日焼き上げたばかりの自家製バゲットです。
仕上がりはまあまあですが、塩を入れ忘れました（笑）
料理に合わせる分には、まあ食べられますが、間が抜けた感じです。