麻辣家常豆腐

今夜は、麻辣家常豆腐です。

厚揚げでつくった麻婆豆腐ですが、厚揚げの料理は家常豆腐で、辛い料理なので麻辣です。

以前、神戸南京町の屋台で、厚揚げの麻婆豆腐が売られていて食べたところ、豆板醤の刺激的な味に厚揚げの肉感的な食感がマッチしていると感じたので、それ以来よく作るようになりました

雨続きの上、真冬なのに妙に蒸し暑い日には、唐辛子や花椒など麻辣の味による刺激こそ、ストレス発散になります。