鶏肉のクリームシチューとバゲット

今日のブランチは、昨夜つくったクリームシチューとバゲットです。

だが今日の本題は、シチューではなくバゲットです。

昨日生地を仕込んで昨夜から今日にかけての深夜に焼いたバゲットです。

トラディショナル100％、加水率70で焼きました。

気泡はまだ小さいながら、ようやくバゲットらしい見た目と食感になりました。

さらに大きな気泡をめざします。