本日のブランチ。
チャーハン、茄子と小松菜の炒め物です。
あと小松菜のスープ、カフェオレも乗っています。
チャーハンは、いつもの玉子と葱だけのシンプルな清蛋炒飯です。
ご飯を鍋で炊く用になってから、ご飯がベタつくことがなくなりました。
冷凍してあるご飯を電子レンジで半解凍して、あらかじめご飯に塩、白胡椒、創味シャンタンを振ってから炒めていますが、つねにパラリとした炒飯に仕上がります。
あと香り付けに醤油、コクをプラスするためにオイスターソースを少々加えています。
そして炒め脂はラードがコクと香りをもたらしてくれます。
茄子と小松菜の炒め物は、味付けはシンプルに醤油と白胡椒だけです。
炒飯のおかずにしました。