所用にて２年４ヶ月ぶりに東京に来ています。
上京初日の昼食は、東京駅八重洲口の「富士そば」にて、かつ丼を食べて来ました。
お吸い物とお新香が付いて490円と、かなりのお得感がします。
東京にいた頃は、レコードや古本を買うため、食事は安いという理由だけで「富士そば」のかつ丼をよく食べていましたが、時おり無性に食べたくなることがあります。
つまり、前々から食べたかったのです（笑）
出汁はかつお節ベースで濃いめの関東風、溶き卵はさっと混ぜるだけで、適度に黄身と白身が分かれて食感の違いを楽しめる。そして、そばつゆを割ったお吸い物がポイントです。
同じ「富士そば」でも、店舗によってはみそ汁を付けるお店もありますが、やはりそばつうゆのお吸い物に限ります。
関西では、かつ丼の出汁は昆布出汁ベースでやや薄味です。
この辺は好みでしょうが、やはりパンチの効いた味が欲しくなることがあります。