今夜は、きびなごの焼きそばをつくってみました。
もともと焼きそばにする予定でしたが、当初は豚肉で考えていました。
だが、きびなごが安かったので、思い切ってきびなごで作ってみることにしました。
まず、きびなごに塩、白胡椒、五香粉を振ってパックごと振って混ぜておき、次に野菜を切ります。
ニンニク、生姜はみじん切り、玉ねぎは薄切り、あと小松菜、キャベツもざく切りにしておきます。
そしてフライパンに油を熱して、まずきびなごを焼きます。
しっかり火が通り、表面が焼けて来たら、ニンニクと生姜を入れて炒め、次に玉ねぎを入れて炒め、さらに小松菜とキャベツ、もやしを入れて炒めます。
そしてナムプラーを回しかけ、次に焼きそばを投入して炒め、醤油を回しかけて炒めたら完成です。
きびなごの焼きそばは、まったくの思いつきで作りましたが，はっきりいって美味いです。
とくに醤油、生姜、五香粉の味付けが見事に合います。
最近、きびなごを何度か食べています。
煮付けにしたり、焼いて野菜餡をかけたりしていましたが、やきそばもレシピに加えることにします。