今日のブランチです。
牛豚合挽肉のケイジャンスパイス炒め
昨日、業務スーパーにて「ケイジャン風スパイス」というミックスド・スパイスを買ったので、つくってみました。
いつものドライカレーのようですが、カレー粉やガサムマサラなどは一切使っていません。
みじん切りのニンニクと玉ねぎを炒め、牛豚合挽肉と小松菜を加えて炒め、火が通ったら黒胡椒とケイジャン風スパイスを加えます。このケイジャン風スパイスには岩塩が入っているので、塩は入れません。
そして水、コンソメ、ケチャップを加えて煮込み、ホットソースを加えて完成です。
ご飯にもよく合います。
クミンが入っているので、少しだけチリコンカンに近い風味があります。
ケイジャンスパイスは、鶏肉、豚肉、魚のグリルなどにもどんどん使って行こうと思います。