今夜は、夏らしい食卓です。
天然カンパチの刺身とイベリコ豚の冷しゃぶです。
福岡県産の天然カンパチの刺身です。
カンパチは養殖物ばかりで天然物は珍しいので、さっそく買いました。
コリコリとした歯ごたえに上品な味わいです。
イベリコ豚の冷しゃぶです。
冷しゃぶは久しぶりです。
いつもは野菜は水菜を合わせますが、今回はサニーレタスと湯引きにした小松菜です。
あとは玉ねぎ、青ねぎ、おろし生姜を乗せてポン酢をかけました。
さっぱりとして、三枚肉の脂身の甘味がしっかりと味わえます。
あと、いつもは冷しゃぶを湯がいて豚肉のたお湯でみそ汁をつくりますが、今回はうっかり忘れてふつうのお湯でみそ汁をつくってしまい、食後に冷しゃぶの出汁でスープをつくって飲みましたw