今日のブランチです。
豚の生姜焼き
甘めのたれを生姜が軽く引き締めた、洋食屋の生姜焼きの懐かしい味になるよう心がけました。
具は豚肉と生姜の他、ニンニクのみじん切り、玉ねぎ、青ねぎ、冷凍保存しているしめじを加えています。
これらを炒め、軽く塩と黒胡椒を振り、日本酒を回しかけ、醤油、砂糖、みりんを加えて煮詰めました。
また、おろし醤油のステーキソースを少量加えています。
レタス、千切りキャベツ、そしてコルニションを添えています。
豚肉料理にコルニションを組み合わせるのは、フランス家庭料理の発想です（笑）