塩鮭のチャーハン

今日のブランチです。

塩鮭のチャーハン。

昨夜の残り物の甘辛塩鮭の豆板醤炒めをチャーハンの具にしました。

塩鮭の旨味がご飯に移って、味わい深いです。

また塩鮭と野菜が豆板醤だれを吸っているおかげで、適度にエッジが効いた味になっています。

家庭用コンロでチャーハンをつくる時は、弱火で鍋は振らず、火から離さないようにして混ぜながら炒めると美味くいきます。

味付けは、塩、白胡椒、創味シャンタン、醤油、オイスターソースを最初からご飯に混ぜて炒めています。