今夜は、ポ－クのコトレットです。
トンカツのことですが、作り方は欧風なので、コトレットです。
スーパーマーケットで豚ロース肉に衣だけ付けて揚げていないトンカツが安かったので購入し、フライパンの油を敷いて焼きました。
次に、切ったジャガイモをじっくり焼き、お皿にコトレット、焼いたジャガイモ、フライドポテトを乗せて、仕上げに赤ワインとグラス・ド・ヴィヤンドを煮詰めたソースをかけて完成です。
軽く塩を振りましたが、パンに合う軽い味付けです。
バゲットは、自家製のものです。
実は、グラス・ド・ヴィヤンドが賞味期限だったので、使い切るために肉料理を考えていました。
当初はハンバーグかグリルチキンで考えていましたが、コトレットになった次第です。