麻婆豆腐

今夜は、麻婆豆腐です。

真っ赤な見た目通りの味です（笑）

四川風に近い味ですが、オイスターソースも加えて、辛みはやや抑えめにしてコクをプラスしました。

花椒を切らしているので、和風の山椒をかけましたが、問題なく使えます。

何もないよりは、和風の山椒でもあった方が良いです。

ただ、脳髄に届くような感覚は、四川料理の花椒ならでは、ですね。