初鰹の刺身

すっかり春の陽気ですが、この季節の旬の初鰹が出回り始めました。

初鰹は江戸っ子の粋の証！

そんなわけで、今夜は初鰹の刺身です。

刺身はたたきと違い、瑞々しさを味わえます。

お皿にサラダ菜、玉ねぎを敷き、脇に湯がいた小松菜を添え、初鰹を並べて切った大葉、ニンニク、おろし生姜、小口切りのねぎを散らしました。

わさびも添えました。

最後にポン酢を回しかけて完成です。

新鮮な味わいで、美味しかったです。