レタス炒飯 今日の昼食。 レタス炒飯です。 スープは、キャベツとネギのスープです。 レタスは、サラダ菜を使っています。 この方が加熱調理に使いやすいですから。 味付けは塩、白胡椒のほか、創味シャンタンと香り付け程度に醤油を加えています。 また炒め油は、なたね油に、以前つくったイベリコ豚バラ肉のラードを加えています。 そのため、しっかりとコクがあり、中華料理店の炒飯に近い味に仕上がりました。
