今日のブランチは、羅漢齋です。
中国の精進料理のひとつで、様々な野菜を油豆腐（中国の厚揚げ）や腐竹（棒状に固めた中国の湯葉）とともに、醤油ベースの味付けで煮込んだ料理です。
以前、四鮮烤麩という麩の煮込み料理を食べましたが、神戸の南京町で四鮮烤麩とともに買った缶詰です。
羅漢齋ですが、四鮮烤麩ほどではありませんが、やはり濃い味付けでした。
植物性の食材だけでコクや旨味を出そうとすると、どうしても調味料や油を多く使わざるを得ないのでしょう。
今回、キャベツのスープを添えましたが、こちらは出汁は創味シャンタンを使っているので、純粋な精進料理ではありません。
またキャベツは、羅漢齋にも添えました。