今夜は、しらすが安かったので、「しらすと小松菜のおひたし」にしてみました。
小松菜は塩を加えた熱湯で湯がいて冷水で締めてから、たっぷりのしらすを加え、ポン酢とすりごまを加えて混ぜました。
箸休めでなく、ご飯のおかずです。
しらすを食べたのは数年ぶりですが、時々は食べたくなるものです。
ちなみに、しらすとは、カタクチイワシの稚魚ですが、関東ではしらす干しにして、関西ではもっと硬くなるまで干して「ちりめんじゃこ」にします。
関西では、地域によっては、ちりめんじゃこしか売っていないお店もありますが、幸い地元のスーパーマーケットでは、しらす干しとちりめんじゃこの割合が半々くらいで扱っているので、いつでも手に入ります。
塩昆布は別に用意しましたが、ほとんどはおひたしに加えました。