こんにちは。
残暑厳しい日が続きます。
こんな時はひんやりぷるぷるスイーツ！
ところで、
ムース、ババロア、パンナコッタ
この違いわかりますか？
こちらで詳しく書いてみました。
https://petitapetitsweets.com/moose-bavarois-pannacotta/
簡単ババロアのレシピも載せてます。
ぜひご覧くださいね。
こんにちは
今日も暑いです〜
エアコンが全く効かず、灼熱の中で試作してます・・・
前回アガーとルカンテンウルトラでコーヒーゼリーを作りましたが、
今回はチョコレートムースで比較してみましたよ
https://ameblo.jp/tera6657/entry-12616002922.html
う〜ん、どちらも濃厚！
けど食感がちょっと違う
その結果はこちらのブログをご覧ください
https://petitapetitsweets.com/kanten-chocomoose/
レシピも載ってますので皆さまもぜひ作ってみてください
それではまた！
本日8月20日（木）千種区の『おてあて』さまにてスイーツの販売があります。
バナナクリームタルト
タルト生地にバナナの濃厚なコンフィチュール、ココナッツクリームの組み合わせ。
【原材料】
国産小麦粉、圧搾法一番搾り菜種油、甜菜糖、アーモンドプードル、本葛粉、有機豆乳、有機アガベシロップ、米飴、有機レモン果汁、寒天、ゲランドの塩、勇気ココナッツオイル、ココナッツミルク、ベーキングパウダー(アルミニウム不使用）、有機ココナッツ、バナナ
ココナッツムースケーキ
ふわふわジェノワーズにココナッツムースの組み合わせ。
【原材料】
国産小麦粉、圧搾法一番搾り菜種油、甜菜糖、アーモンドプードル、有機豆乳、米飴、ゲランドの塩、寒天、有機アガベシロップ、米粉、メープルシロップ、有機ココナッツオイル、マンゴーピューレ、有機ココナッツミルク、ゲランドの塩、
お待ちしております！
こんにちは。
お盆が明けてもまだ暑い！
けれど私のお菓子への探究心は一層深まっています。
最近はまたカヌレ熱が高まってます。
以前はスチールにシリコン加工の型使用していました。
初心者はこちらのシリコン加工のものでも十分だと思いますが、本格的なカヌレが焼いてみたい場合は銅製のものがおすすめ
そして型に塗る油脂はバターでもいいのですが本格的に作るならミツロウもおすすめ。
銅型に関してはこちらで記事を書いてみました。
https://petitapetitsweets.com/manure-miturou/
ぜひ参考にしてみてくださいね。
プチタプチ
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こんにちは
今日も名古屋は猛暑日です
梅雨が明けたら急に暑くなりましたね
夏のおやつにぴったりのゼリー、
私は最近コーヒーゼリーに残った生クリームを垂らして食べるのが大のお気に入り
そんな時に使うのはゼラチンでなくアガー
アガーといえば観点から作られる凝固剤ですが、
同じ寒天から作る凝固剤ルカンテンウルトラとどう違うのか？
そんなことをこちらで書いてみました
https://petitapetitsweets.com/agar-kanten/
比較してみるって面白いですね
それではまた！
