メキシコでの旅の楽しみといえば、テキーラと美味しい料理。そして何よりも現地の方々との心温まる交流です。今回のテキーラツアーでは、特別なご縁からグアダラハラにある名店「サントコヨーテ（Santo Coyote）」を訪問する機会をいただきました。
この夜の主役は、テキーラ3Rのオーナーご夫婦。心優しい彼らのご招待で、忘れられない思い出がまたひとつ増えました。
まるでジャングルに迷い込んだような幻想空間
サントコヨーテに足を踏み入れた瞬間、その雰囲気に圧倒されました。まるで都会の喧騒から一歩離れ、緑豊かなジャングルに迷い込んだかのような非日常的な空間。
建物を覆う緑、石造りの階段や滝、ランタンの灯りが放つ温かい輝き…。グアダラハラ屈指の人気店と聞いていましたが、その理由が一瞬で理解できました。
店内のインテリアも圧巻です。メキシコの伝統を感じるカラフルな装飾と、洗練されたデザインが見事に調和しています。この美しい空間は、料理を待つ時間さえも特別なものにしてくれました。
サルサの刺激がたまらない！特製の手作りソース
テーブルに運ばれてきたのは、店自慢の手作りサルサ。メキシコ料理には欠かせない一品ですが、このサルサは一味違います！
ピリッとした辛さと、深みのある味わいがクセになる美味しさで、つい手が止まらなくなってしまうほど。
グリルしたトルティーヤやアボカドと合わせれば、メキシコの家庭の味を思わせる懐かしさも感じられました。
オーナーご夫婦とサルサについて語り合いながら、料理への情熱や家庭のレシピについて聞けたのも、とても貴重なひとときでした。
テキーラ3Rとメキシコ料理のペアリングを堪能
この夜のもうひとつの特別な体験が、テキーラ3Rを持ち込んでのペアリング。
特別な許可をいただき、サントコヨーテの絶品料理に3Rを合わせることができたのです。
グリルした魚や肉料理などもオーダーしましたがどの料理も本当に絶品！特に、ジューシーなカーネ・アサダには、3Rのスムースな味わいがぴったりでした。
料理とテキーラの調和を楽しむことで、それぞれの味わいがさらに引き立つ瞬間は、まさに至福そのもの。テキーラの新しい楽しみ方を再発見しました。
美味しい料理、テキーラ、そして幻想的な空間。どれも忘れられないものですが、この夜を特別なものにしてくれたのは、やはりオーナーご夫婦の存在でした。
彼らの温かいおもてなしと、メキシコ文化への誇り、そして料理を愛する心に触れ、さらにメキシコという国への愛情が深まりました。
サントコヨーテは訪れる価値あり！
グアダラハラを訪れる機会があれば、ぜひ足を運んでいただきたいレストランです。
美しい空間と素晴らしい料理、そして地元の人々との交流が、きっと特別な思い出になることでしょう。
改めて、テキーラ3Rのオーナーご夫婦に心からの感謝を。そして、素敵な時間を共有してくれたサントコヨーテの皆さん、本当にありがとうございました！
次回のメキシコ旅行でも、ぜひ再訪したいと思います！
