Casa Oaxacaのアレックスシェフに著書を渡せた夜

🌮 Noche de Tacos at MAHKÚU

MAHKÚU Bar Brujoのプレオープンの夜には、タコスが振る舞われました。

作ってくれたのは、オアハカの名店「カサ・オアハカ」のアレックス・ルイスシェフと、L. ウリエル・モラレス・ペレスシェフ。

アレックスシェフのお店は、私のメスカル本『はじめてのメスカルの教科書』でも取材させていただいたお店です。

でも、ご本人にお会いするのは、今回がはじめてでした。

掲載した本を、直接お渡しすることができました📖

ご本人も喜んでくれて、よかった！

日本にも来たいそうで、メスカルの日に合わせて何かできたら嬉しいです😊　

オアハカ料理の伝道師、アレックス・ルイス

アレックス・ルイスシェフは、1997年に「カサ・オアハカ」を立ち上げた方。　　

オアハカの伝統的な食材と料理を、レストランの舞台で正当に評価されるものへ押し上げた、第一人者といわれています。

地元の市場や家庭に根づいてきた味を、世界中から人が訪れる一皿に変えたシェフです。

そのシェフのタコスを、オアハカでいただけるなんて。

中でも印象に残ったのは、レングア（牛タン）のタコス！

やわらかくて、旨みたっぷり。

メスカルとの相性も抜群でした。

モレのタキートスなど、オアハカらしい一皿も楽しめました。

本に書いた方に、現地でお会いして、本を手渡せる。

著者として、これ以上の喜びはありません。

¡Muchas gracias, Chef Alex! 🙏

📖『はじめてのメスカルの教科書』

目時裕美 著／誠文堂新光社

2025年10月21日発売／1,980円

はじめてのメスカルの教科書

📍 MAHKÚU Bar Brujo（Noche de Tacos はプレオープンのイベントです）

カサ・オアハカ Instagram @casaoaxacaelrestaurante

新しいメスカルバー「MAHKÚU Bar Brujo」誕生！プレオープンパーティーへ

🇲🇽オアハカに、新しいメスカルバー「MAHKÚU Bar Brujo」が誕生✨

11月6日、オアハカ・セントロで開かれた招待制のプレオープンパーティーに、友人のルピータに連れて行ってもらいました。　

サンティアゴ・マタトランのメスカルブランド「マクリチョス」のオーナー、ゴンザロさんの新プロジェクトです。

コンセプトは、「El nuevo templo de los Macurichos（マクリチョスの新しい神殿）」。

古い石壁にキャンドルの灯り、吊り下げられたランプ。

静かで神秘的な空間でした🕯️

「Brujo（ブルホ）」って、どういう意味？

「ブルホ」は、スペイン語で「魔法使い」や「呪術師」を意味する言葉です。

メキシコでは、土地に伝わる癒しや祈りを担ってきた存在を指すこともあります。　

「魔法使いのバー」という名前どおり、ただ飲むだけではない、どこか儀式のような空気がありました。

メスカルは、もともと土地の暮らしや祈りと結びついてきたお酒。

その世界観を、バーの空間として表現したのが、このお店なのかもしれません。　

オアハカのメスカル文化が、また新しい形で広がっていくのを感じた夜。

客層もファッショナブルで、メスカルのコミュニティって素敵💓と改めて体感しました。　　

日本でも、こんな企画に携わってみたい。

¡Felicidades y mucho éxito, Gonzalo y equipo MAHKÚU! 🥃

📍 MAHKÚU Bar Brujo

Tinoco y Palacio No. 307, Oaxaca Centro

※プレオープン時点の情報です。営業時間は現地で確認してください。

バーMalcriadoでVAGOの一杯と、嬉しい偶然

メキシコ🇲🇽オアハカのバー「Malcriado」で、メスカルVAGOのカクテルを飲んでいたら。

なんと、VAGOのメキシコでのコマーシャルマネージャー、アンドレス・クルスさんにばったり！

ちょうどその一杯を飲んでいるときにお会いするなんて、すごい偶然😂　　　

飲んでいたのは、VAGOのエスパディンに、マンゴーやカモミール、ポレオを合わせた「Mango Relajao」🍸

ポレオは、メキシコで親しまれている香りのいいハーブです。

爽やかで、飲みやすい一杯でした。　

ちなみにVAGOは、ひとつの蒸留所ではなく、オアハカ各地の家族経営の造り手たちと組むブランド。

ボトルのラベルには、アガベの品種、産地の村、造り手（マエストロ・メスカレロ）の名前、バッチ番号、蒸留した日まで、細かく記されています。　　

ブランド名より先に、造り手の顔が見える。

それがVAGOの大切にしていることなんだと思います。

ふらっとバーに寄って、メスカルの一杯からこんな出会いがある。

やっぱりオアハカは、メスカルコミュニティの中心だなぁ。

こういう偶然があるから、オアハカの夜は楽しい😊

お店の方には、メスカル本とジャーナルをプレゼント。

いっぱい読み込んでくれて嬉しい😊

📍 Malcriado, Oaxaca Centro

VAGO Instagram @mezcalvago.mx   

はじめてのメスカルの教科書

エル・コルティホのラウールさんとテイスティング

メスカルブランド「エル・コルティホ」のオーナー、ラウールさんとプライベートテイスティング会。

会場は、ホテル「Casa de la Tía Tere」でした。

エル・コルティホは、日本で開催している「メスカルの日」にも参加してくれたブランドです。

日本のメスカルマーケットのこと、メスカル業界をどう盛り上げていくか。　

意見交換をさせていただき、有意義な時間になりました。

貴重なメスカルも飲ませていただき、優雅な午後の時間になりました😊

スペイン語、英語、日本語の3ヶ国語でコミュニケーションしてくれたホルヘさんにも感謝です。

gracias！！　　　

1795年から続く、メンデス家のメスカル

エル・コルティホを手がけるのは、サンティアゴ・マタトランのメンデス家。

家族でメスカルを造り始めたのは、1795年だといわれています。

「エル・コルティホ」のラベルが生まれたのは1951年。

ラベルという概念自体が珍しかった時代で、オアハカ最古級のメスカルブランドのひとつです。

ラウールさんは、その5代目。

つくり手の家に生まれ、今も家族でブランドを守っています。

日本未入荷の貴重なボトルを、持ち帰る予定です。

また皆さんにシェアできる時に開封しますので、お楽しみに。　　　

生産者本人と、こうして直接話せるのが、現地に来るいちばんの楽しみです。

日本の皆さんにも、この味と物語を届けたい。

改めてそう思えた午後でした。　

📍 Hotel Casa de la Tía Tere, Oaxaca

エル・コルティホ Instagram @elcortijo.jp

はじめてのメスカルの教科書

祭りの終わりのオアハカ｜静かな街をのんびり歩く

祭りの終わり…

死者の日が終わり、観光で来ていた人が帰り、街は静かになりました。

でも、装飾はまだまだ残っていて、街はカラフルなまま。

のんびり街歩き😊

この時間もまた優雅で、楽しいものです。

街を彩る、パペル・ピカド

祭りの間、街のあちこちに揺れていたのが、色とりどりの薄紙を切り抜いた飾り、パペル・ピカドです。

祭壇を飾る要素のひとつで、「風」を表すといわれています。

薄い紙のはかなさは、命のはかなさの象徴でもあるそう。　

風に揺れるたびに、紙が小さく音を立てます。

賑やかな祭りの日だけでなく、静かになった街で眺めるパペル・ピカドも、またいいものでした。　

祭りの真っただ中の華やかさも、終わったあとの静けさも。

どちらも感じられるのが、長く滞在する旅のいいところかもしれません。　

オアハカに来たら、祭りの日だけでなく、前後の日程にも少し余裕を持つのがおすすめです。　

📍 Oaxaca Centro（オアハカ・セントロ）, Oaxaca

※死者の日の装飾は、祭りの後もしばらく残っていることが多いです。

はじめてのメスカルの教科書