メキシコ🇲🇽ツアー最終日に、メキシコシティに移動して同じタイミングでメキシコに滞在中のテキーラ仲間と待ち合わせをして、長年の夢だったメキシカンファインダイニング「Pujol(プジョル)」へ行ってきました。
2018年の「世界のベストレストラン50」のランキングで13位を獲得した有名店で、メキシコで最も影響力のあるシェフとして知られるエンリケ オルベラが手掛ける人気レストランです
昨年日本のマンダリンホテルでポップアップレストランがオープンし、連日大盛況だったそうです。
スタイリッシュな空間と、洗練されたサービスと、美しい芸術作品のようなお料理の数々。旅の締めくくりに相応しい、素晴らしい経験でした。
ランチは2コースのみ。
野菜をふんだんに使ったコースと、シーフードをメインとしたコース。
Netflixの料理番組で紹介されるプジョルを見てから、ずっと食べてみたかったトウモロコシのチリマヨネーズソースと、メインとなる1800日以上つくり足している伝統のモレソース。
素晴らしい食の経験と、贅沢な時間。
忘れられない思い出になりました。
