鯖のトマト黒酢炒め

材料（4人分）

・淡塩サバの切り身　4切れ

・片栗粉　適量

・サラダ油　適量

・トマト　大1個

A

・砂糖　大2と半

・黒酢　大2

・醤油　大1

作り方

1)鯖は一口に切り、片栗粉と共にビニール袋に入れて振り混ぜ、全体に粉をまぶす。トマトはくし型に切る。

2)フライパンにサラダ油を敷いて中火にかけ、１の鯖をこんがりと色よく全体を焼く。焼けたら、端っこに寄せて、余分な油をキッチンペーパーでふき取る。

3)Aを入れて全体を絡め、最後にトマトを加えてさっと和える。