ブラウンマッシュルームの炊き込みご飯

材料（４人分）

・米　２合

・ブラウンマッシュルーム　１０個

・酒　大さじ２

・しょう油　大さじ１と1/2

・塩　小さじ1/2

・青ネギ　適量

作り方

１）米はといで分量よりもやや少なめの水加減にセットし、３０分おく。

　ブラウンマッシュルームは薄切りにする。

２）ボウルにブラウンマッシュルームと酒、しょう油を入れて混ぜて１５分ほどおいておく。１）の米に

　塩を混ぜ、調味料に漬けたマッシュルームを調味料ごと入れて軽くなじませ、炊飯する。

３）炊きあがったら底からかきまぜて器に盛り、青ネギの小口切りを散らす。

栗おこわ

材料（4人分）
・米　2合
・もち米　1合
・水　500㏄
・むき生栗　200g
・塩　小さじ2弱
・酒　大さじ2
・昆布（10センチ四方のもの）　1枚
・黒ゴマ　少々

作り方
1) 米ともち米は合わせて研ぎ、分量の水に30分以上漬けておく。
2) 1に塩と酒を入れて軽く混ぜ、昆布とむき生栗をのせて炊飯する。
3) 炊き上がったら昆布を取り出す。底からさっくりと混ぜ、器に盛り付けて黒ゴマを振る。

レンコンのきんぴら

材料（４人分）

・レンコン　２５０ｇ

・ごま油　大さじ１

Ａ

・砂糖　小さじ１

・みりん　大さじ２

・しょう油　大さじ２

・塩　ひとつまみ

・米酢　小さじ１

・すりごま　少々

作り方

１）れんこんは皮をむいて薄切りにし、水にさらす。

２）フライパンにごま油をしき、１）のれんこんの水気をふいて広げて入れる。

３）半透明になるまでさっと炒めたら、Ａの調味料を加えて全体に絡めながら炒め煮にする。

４）水分がなくなったら火を止め、仕上げにすりごまを振る。