おくらのじゅわっと煮浸し

材料（4人分）

・おくら　2パック

・薄揚げ　1枚

A

・だし汁　300cc

・塩　ひとつまみ

・醤油　小2

作り方

1)おくらは表面に塩を振り（分量外）、板擦りしておく。油揚げはざるに広げて熱湯を回しかけて油抜きする。

2)鍋にAを煮たて、油揚げとおくらを入れて再び煮立たせる。おくらの色が鮮やかになったら火を止め、そのまま出汁の中で冷ます。

※温かいままでも、冷たくしても戴けます。