材料（４人分）
・カラーピーマン ３個（赤、黄色、オレンジ）
・しめじ １パック
・ニンニク １片
・あればブラックオリーブ １０粒ほど
A
・サラダ油 大３
・醤油 大１／２
B
・米酢 大３
・塩 小１／２
作り方
１）カラーピーマンは１センチ幅くらいに切る。ニンニクは薄切り、シメジは石づきをとって小房に分ける。カラーピーマンとニンニクはボウルに入れ、Bを注いでおく。
２）フライパンにAのサラダ油を入れて中火に熱し、しめじをさっと炒める。少ししんなりとしてきたら醤油を回しいれて火を止め、１のカラーピーマンのボウルへ汁ごと全部入れてよく和える。粗熱が取れたらオリーブを加え、冷蔵庫へ入れて食べる直前まで冷やす。